科研产出
我国主稻区米糠原油的脂肪酸分析
《食品工业 》 2012 北大核心
摘要：为研究我国米糠原油的营养价值和安全品质,收集全国水稻种植6个大区的代表性稻谷33种制备米糠原油,用气相色谱法研究其脂肪酸种类、含量及比例模式,结果表明:米糠油饱和脂肪酸︰不饱和脂肪酸≈4︰1,油酸︰亚油酸≈1.2︰1,单不饱和脂肪酸︰多不饱和脂肪酸≈1.17︰1。米糠油是典型的油酸、亚油酸型植物油。各脂肪酸比例模式无明显的地域规律性。
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米糠油脂肪酸的气相色谱定性及定量方法研究
《食品工业 》 2012 北大核心
摘要：为建立米糠油脂肪酸的快速定性及定量方法,设计开发出适合米糠油脂肪酸比例及常规掺伪米糠油脂肪酸比例的标样,用面积外标法、内标法及归一法分别对已知浓度试样进行定量分析。米糠油9种脂肪酸均分离良好,分离度均大于1.5,检出限为0.9~1.60μg/mL之间,内标法重现性和精密度最好,相对标准偏差(RSD)最低,为0.881 3%,适合不同操作者或不同设备的分析。外标法相对误差最小,平均为0.704 7%,其次为归一法0.763 5%,最大为内标法1.315%。本试验条件及标样浓度下三种方法均可作为米糠油脂肪酸测定的推广方法。外标法最为简单、准确,适合少量样品精确计算,归一法,准确简捷,适合大批量样品的定量。
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